Restaurant IMA à Rennes : le flegme et la finesse

Restaurant IMA à Rennes : le flegme et la finesse

Fraîchement étoilé, le restaurant rennais Ima  qui signifie « maintenant » en japonais, a réussi un pari époustouflant en gastronomie : décomplexer le visiteur et lui faire vivre une expérience culinaire de haut vol. A la fois brut et cosy, intime et convivial,...
Homard bleu en bisque onctueuse

Homard bleu en bisque onctueuse

A propos « J’ai conçu ce plat pour une carte d’été, lorsque j’étais Chef à l’Hôtel de Sers. Il mêle fraîcheur et gourmandise grâce à sa salade de fenouil croquante et la bisque onctueuse qui l’accompagne ! » Pour 6 personnes 3 homards...
Place au Roi des crustacés, Sa Majesté le homard bleu

Place au Roi des crustacés, Sa Majesté le homard bleu

Il est l’invité de marque, celui que l’on sert pour les grandes occasions. Sa chair tendre et gouteuse fait succomber les plus fins gourmets. Le homard est le souverain incontesté de la grande et belle famille des crustacés. Le Roi des crustacés D’ailleurs pour moi,...

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