Découvertes

La muscade est la première richesse de l’île aux épices

On retrouve la muscade dans toutes les cuisine à travers le monde, notamment en France dans de grands classiques tel que la béchamel ou le gratin dauphinois. L’île de Grenade, appelée aussi l’île aux épices, est l’un des plus gros producteur mondiale de cet aromate que l’on retrouve même sur le drapeau national.

Restaurant IMA à Rennes : le flegme et la finesse

Fraîchement étoilé, le restaurant Ima a réussi un pari époustouflant en gastronomie : décomplexer le visiteur et lui faire vivre une expérience culinaire de haut vol.
A la fois brut et cosy, intime et convivial, japonisant et bistronomique, retour sur l’étoile montante de Rennes…

Le Marjolait, fromage d’un terroir inattendu

Amateur de fromage, quel plaisir d’apprendre qu’il s’en fabrique ici en Martinique de façon artisanale. Seulement où se fait-il ? Qui le fabrique et où s’en procurer ? Difficile d’avoir des réponses précises. Telle une fable, ce fromage semble presque imaginaire…

Des champignons bio et locaux en Martinique !

Des champignons en Martinique, vous y croyez ? Jacky et Laurent l’on fait ! Leur pleurote fût d’ailleurs la première certifiée biologique de France. J’ai découvert pour ma part la Champignonnière des Antilles lors de…

Mademoiselle l’Aubergine

Depuis le temps que je l’utilise, il m’a paru utile d’aller en apprendre un peu plus sur l’aubergine. Mais plutôt que d’entamer des recherches sur le web…

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