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En vrac sur le site

La Martinique, destination culinaire 2018 ?

Du Nord au Sud de l’île, le long des plages comme à travers les routes sinueuses des mornes, on déniche toujours, comme inévitablement, une nouvelle perle culinaire. Comme si tout ici, de la terre aux assiettes, travaillait à faire valoir une richesse encore trop discrète.

Tarte Madinalou

La christophine, ce fruit qui rappelle la poire, se devait d’être expérimentée façon tarte Bourdaloue, un classique gourmand et indémodable !

#2 – Bon Appétit Katy Perry

Pour ceux d’entre vous qui n’auraient pas vu le clip, on y voit la belle américaine être, littéralement préparé, cuisiné, afin d’être servie en plat principal d’une table de « riches-cannibales-patibulaires ».

Le Bouquet Garni Pâtissier

Il est le petit plus indispensable pour la réussite de vos desserts ! Utilisé par les professionnels, le bouquet garni pâtissier reste assez méconnu du grand public…

Des champignons bio et locaux en Martinique !

Des champignons en Martinique, vous y croyez ? Jacky et Laurent l’on fait ! Leur pleurote fût d’ailleurs la première certifiée biologique de France. J’ai découvert pour ma part la Champignonnière des Antilles lors de…

Rösti de Fruit à Pain

L’association parfaite d’une recette traditionnelle helvétique et du fruit à pain, ingrédient incontournable des Antilles et d’Océanie.

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