Tarte Madinalou

Tarte Madinalou

La christophine, ce fruit qui n’est pas sans rappeler la poire, se devait d’être expérimentée façon tarte Bourdaloue, un classique gourmand et indémodable ! Pour 8 personnes j’utilise… La pate brisée 250 grammes de farine 125 grammes de beurre...
Le Bouquet Garni Pâtissier

Le Bouquet Garni Pâtissier

A propos Il est le petit plus indispensable pour la réussite de vos desserts ! Très utilisé par les professionnels, le bouquet garni pâtissier reste encore assez méconnu du grand public. Cette recette n’est qu’un support, vous pouvez bien sûr l’agrémenter à votre goût...
Rösti de Fruit à Pain

Rösti de Fruit à Pain

A propos L’association parfaite d’une recette traditionnelle helvétique et du fruit à pain, un ingrédient incontournable des Antilles et de l’Océanie. Le résultat, surprenant et original, peut accompagner presque tout type de plat ou simplement se...
Consommé aux parfums d’Asie, perles de soja

Consommé aux parfums d’Asie, perles de soja

A propos Cette soupe, facile à réaliser, est aussi bonne pour votre santé que pour vos papilles ! Pour 4 personnes 300 grammes de champignon 120 grammes de chou blanc 120 grammes de carotte 20 grammes de gingembre 3 cébette ou oignon pays 2 gousses d’ail Huile...
Ceviche de sole à la péruvienne

Ceviche de sole à la péruvienne

A propos On retrouve, dans cette recette de ceviche, tout du véritable plat originaire du Pérou, de la sole à la patate douce. Pour 8 personnes 2 sole d’environ 1 kilo 1 botte de coriandre 1 gros oignon rouge 1 piment antillais 8 citrons vert 500 grammes de patate...
Filet de cannette à la mode de l’Adour

Filet de cannette à la mode de l’Adour

A propos « C’est pour un couple de jeunes mariés, originaires de l’Adour landais, que m’est venu l’idée de cette recette. Ils désiraient un plat 100% régional ! » Pour 4 personnes 4 filets de cannette 2 kiwis IGP de l’Adour 300  grammes d’haricots verts 1 botte...

Pin It on Pinterest