par Jordan | 30 Avr 2018 | Cocktail
Le printemps est déjà là, et avec lui terrasses, barbecues et futures soirées en plein air. A cette occasion, voici trois cocktails innovants inspirés du célèbre Mojito. Testés et approuvés par les Compagnons Gastronomes ! Pour 4 cocktails j’utilise… Mojit’eau...
par Jordan | 13 Avr 2018 | Dessert
Dans la famille, depuis tout p’tit, on mange la tomate pour ce qu’elle est: un fruit. C’était même l’un de nos desserts favoris lorsque nous allions en vacances chez Papy Mamy. Après le clin d’oeil fait à mon Papy Gérard pour son amour de...
par Jordan | 16 Mar 2018 | Cocktail
C’était impératif. L’attachement que je porte pour les îles d’Irlande et de Martinique m’a conduit à tester l’incontournable Irish Coffee aux saveurs caribéennes, un Carib’Coffee. Du rhum, de la noix de coco, le résultat est un...
par Jordan | 5 Fév 2018 | Sandwich
Cette version sucrée-salée du hot dog n’a rien à envier à la recette américaine. Les pain sont fait maison mais vous pouvez aussi demander des pains hot dog à votre artisan boulanger. C’est le sandwich parfait pour une garden party originale sous le soleil des...
par Jordan | 16 Déc 2017 | Dessert
La christophine, ce fruit qui n’est pas sans rappeler la poire, se devait d’être expérimentée façon tarte Bourdaloue, un classique gourmand et indémodable ! Pour 8 personnes j’utilise… La pate brisée 250 grammes de farine 125 grammes de beurre...
par Jordan | 20 Nov 2017 | Astuce
Il est le petit plus indispensable pour la réussite de vos desserts ! Très utilisé par les professionnels, le bouquet garni pâtissier reste encore assez méconnu du grand public. Cette recette n’est qu’un support, vous pouvez bien sûr l’agrémenter à votre goût selon...
