Le Marjolait, fromage d’un terroir inattendu

Evoqué brièvement lors du billet sur la Martinique, destination culinaire 2018, accordons désormais un bel instant au Marjolait, le fromage, l’entreprise et sa fondatrice. Une histoire de passion mettant le cap, tranquillement mais sûrement, vers la succes story.

Amateur de fromage, quel plaisir d’apprendre qu’il s’en fabriquait ici en Martinique de façon artisanale. Seulement où se fait-il ? Qui le fabrique et où s’en procurer ? Difficile d’avoir des réponses précises. Telle une fable, ce fromage semble presque imaginaire.

Mais poursuivant les recherches, j’obtiens finalement un numéro de téléphone qui me conduit au sud de l’île…

marjolait

Marjolait SARL – Rivière Pilote – 97211 @JD

De Magali au Marjolait

L’aventure Marjolait, c’est une jeune entreprise qui porte le même nom que son fromage, crée par Magali Cléry en 2014. La crèmerie se trouve aujourd’hui à Rivière-Pilote, à quelques pas de la Maison La Mauny.

Sa fondatrice est une femme de caractère, passionée et attachante. L’idée de Magali à l’origine, c’est de faire du fromage de chèvre avec ses propres bêtes. Si elle y parvient rapidement, le rendement est trop peu suffisant pour vivre seulement de cette production. Persévérante, Magali se fournit en lait de vache à la ferme voisine, fabrique des yaourts 100% locaux et un nouveau fromage. Le Marjolait est né.

Rapidement, le succès est au rendez-vous. Les yaourts plaisent et la confiance à l’entreprise est accordée. Les martiniquais se laissent alors tenter au fromage local qui obtient vite d’excellents retours.

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Magali Clery, créatrice de l’entreprise et du fromage Marjolait

Un pari gagnant

Aujourd’hui, cette petite entreprise artisanale ne connait pas la crise. En voie de devenir un site incontournable pour les touristes, fins gourmets ou juste curieux, on ramène même du Marjolait comme souvenir… en France !  Et si quelques martiniquais ne connaissent pas encore leur succulent fromage régional, d’autres au contraire en demandent et recommandent. Tant et si bien que la production ne comble pas toujours le rythme, particulièrement pour le fromage de chèvre qu’il faut parfois réserver 2 mois auparavant. Lequel je prendrais pour une légende si je ne l’avais pas vu en fabrication de mes propres yeux…

Aussi désormais, Marjolait SARL c’est une multitude de produits appréciés :

  • Du lait pasteurisé,
  • Des yaourt, de vache ou de chèvre,
  • Du fromage frais à tartiner,
  • Du fromage blanc,
  • Le Marjolait, au lait de vache,
  • Son alter ego, au lait de chèvre, qui cherche encore son nom,
  • Et quelques confitures savoureuses !
marjolait

Quelques uns des produits proposés par la crèmerie artisanale Marjolait SARL

Marjolait SARL

@marjolait

D8, 97211 Rivière Pilote (à côté de la Maison La Mauny)

0696 84 34 95

Auteur

Jordan Delamotte

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